麻辣猪肉脯
[主料]
猪后腿肉：500g
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
糖：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
鱼露：适量
料酒：适量
红烧酱油：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
白芝麻：适量
蜂蜜：适量
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣猪肉脯的做法步骤]
1、猪后腿肉一斤；
2、用料理机搅拌成肉馅；（也可直接买现成的肉馅）
3、加入各种调料搅匀，加入鸡蛋按照一个方向使劲儿搅打上劲儿，打好的肉馅腌制半小时左右。
4、烤盘放上锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放锡纸上倒入肉馅；
5、保鲜袋剪开盖在肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，铺满烤盘；
6、烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。取出晾凉用剪刀剪成长条形。
[小窍门]
1、、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些
2、、如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽
3、、擀肉馅前，一定在锡纸上先涂一层薄油，否则猪肉脯会粘在锡纸上。
4、、肉馅一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
5、、没有鱼露就用蚝油代替。
使用的厨具：电烤箱
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