橙子蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：40克
橙子：1个
[辅料]
糖粉：40克
大豆油：30克
水：20克
砂糖：若干
口味：果味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[橙子蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋2个~糖粉40克~低粉40克~大豆油30克~水20克~橙子1个~砂糖若干~
2、鸡蛋打开~分别放入无油无水干净的容器里~用打蛋机先打蛋白~
3、倒入三分之一的糖低档打~出现很细腻的小泡沫之后再次加入三分之一的糖粉~转中档~蛋白泡沫越来越细腻光滑~蛋白能从打蛋器上缓缓落下倒入最后三分之一的糖粉~继续中档打发~直到出现长长的倒三角~硬性发泡~容器倒置时蛋白不会落下就ok了~放入冰箱冷藏~
4、橙子切4片~越薄越好~加入少许糖~挤入少许橙汁~小火差不多7-8分钟~快要烧干了就好了~
5、取出冷却~放入已经垫好油纸的方形烤盘里~
6、蛋黄打碎~加入水~橙汁~和大豆油~搅拌均匀~
7、筛入低粉~
8、加入一半蛋白~从下自上抄起搅拌~均匀之后再加入另一半蛋白~继续翻拌均匀~
9、将蛋糕糊倒入烤盘~稍微振动震出气泡~放入预热后的烤箱~中下层~上下180度15-20分钟~
10、取出后倒扣在烤架上~撕去油纸~稍微整修一下~冷却之后用油纸包成卷~放入冰箱冷藏~吃的时候切块即可~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 紧致肌肤