素炒千张
“ 千张……东北的小伙伴好像叫做干豆腐，用来拌凉菜比较多。冬天吃凉菜实在有些挑战胃，所以樨儿用清香的杭椒来搭配，做了热炒。”
[主料]
千张：200g
杭椒：100g
胡萝卜：50g
姜丝：适量
花生油：5g
蒜碎：适量
花椒：20粒
[辅料]
蚝油：1小勺
生抽：1小勺
陈醋：1/2勺
盐：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒千张的做法步骤]
1、杭椒、千张、胡萝卜切丝备用。
2、凉锅凉油放入花生油和花椒炸出香味儿。
3、花椒捞出不要，爆香姜丝。
4、加入胡萝卜翻炒出香味儿。
5、加入杭椒丝翻炒。
6、加入千张丝后加一勺水，撒入蒜碎、生抽、蚝油、陈醋翻炒均匀。
7、最后根据自己的口味调入适量盐即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜