香辣腐竹—捷赛私房菜
“ 腐竹又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃 ，是东亚地区常见的食物原料。”
[主料]
腐竹：300克
辣椒：6个
盐：2克
大料：3个
酱油：5毫升
油：20毫升
[辅料]
辣酱：15克
冰糖：8克
香叶：11片
花椒：10粒
老抽：5毫升
水：50毫升
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣腐竹的做法步骤]
1、腐竹用清水泡发4-6小时，待全部泡开捞出控干水分，切成5厘米左右的段；
2、锅内倒油，放入调料、处理好的主料和水；
3、盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
[小窍门]
1、、可根据个人口味增加花椒和辣椒的用量；
2、、腐竹用凉水泡发，口感更佳劲道。
所属分类： 热菜