蔓越莓奶酪堡
“ 蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由蔓越莓领衔，与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪馅，配着软软的小面包，两三口就一个了，根本停不下哟。”
[主料]
高筋粉：250克
酵母：4克
盐：2克
糖：1大匙
黄油：30克
水：150克
马斯卡邦奶酪：2大匙
酸奶：2大匙
蔓越莓：适量
[辅料]
柠檬皮屑：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓奶酪堡的做法步骤]
1、把中材料放在面包机里（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）
2、发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
3、转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的面团材料，高筋粉150克，50克的水，2克的盐，40克的糖
4、面团材料拌均匀后加入黄油
5、面团材料拌至出手膜
6、发酵2.5倍大
7、取面团排出气体，静置30分钟
8、分成约50克的份量（ 视模具而定）
9、把小面团排气，收圆，放模具内，压扁
10、放置烤箱内发酵至2.5倍大
11、 在发好的面坯上撒下高粉
12、烤箱180度，烤15钟左右（时间视面团大小而定）
13、烤好的面包晾凉待用
14、蔓越莓奶酪馅材料
15、马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起，拌均匀（柠檬皮屑留小许待最后用）
16、如切汉堡一样切开面包，涂抹奶酪馅，撒蔓越莓与小许柠檬皮屑，即可食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包