猴头菇土鸡煲
“ 今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为怕上火家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。”
[主料]
土鸡：1只
冷冻猴头菇：150g
[辅料]
姜片：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[猴头菇土鸡煲的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
3、速冻的猴头菇解冻。
4、 锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
5、姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
6、把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
7、中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
8、 盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
9、加入猴头菇。继续煲至1小时。
10、 将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
使用的厨具：砂锅
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