辣烧明太鱼
“ 明太鱼是朝族的最爱，由于这种鱼的脂肪含量不高，吃起来没有香味的感觉，所以烹制时大多都用重口味，辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉，肉中几乎没有刺，是想吃鱼又怕刺的首选。”
[主料]
明太鱼：800克
辣椒酱：1袋
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
料酒：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[辣烧明太鱼的做法步骤]
1、主辅料： 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。
2、起锅热油，放入葱蒜爆香。
3、放入明太鱼。旺火。烹入料酒。
4、烹入醋。
5、将锅中的汤汁蒸发，加入辣椒酱。稍稍靠制。
6、加适量水。烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。
7、加味精提鲜，即可关火。
8、出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
因为辣椒酱已有咸味，所以放盐时要谨慎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜