辣烧明太鱼 “ 明太鱼是朝族的最爱,由于这种鱼的脂肪含量不高,吃起来没有香味的感觉,所以烹制时大多都用重口味,辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉,肉中几乎没有刺,是想吃鱼又怕刺的首选。” [主料] 明太鱼:800克 辣椒酱:1袋 [辅料] 油:适量 盐:适量 醋:适量 料酒:适量 葱:适量 蒜:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [辣烧明太鱼的做法步骤] 1、主辅料: 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。 2、起锅热油,放入葱蒜爆香。 3、放入明太鱼。旺火。烹入料酒。 4、烹入醋。 5、将锅中的汤汁蒸发,加入辣椒酱。稍稍靠制。 6、加适量水。烧开后加盐调味,烧制10分钟左右。 7、加味精提鲜,即可关火。 8、出锅装盘,即可上桌。 [小窍门] 因为辣椒酱已有咸味,所以放盐时要谨慎。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜