快好知 kuaihz


米酒蔓越莓冰淇淋
“ 吐司材料里面加了小麦胚芽,含有丰富的维生素E、B1及蛋白质,是小麦中营养价值最高的部分,用它来做吐司,可以使营养更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒(确切说是米酒里面的米粒),星星点点的红色蔓越莓颗粒、酸甜好滋味,奶香中透着一丝丝的米酒香,口感十分丰富。” [主料] 纯牛奶:250ml 蛋黄:2个 蔓越莓:45克 吐司片:适量 [辅料] 淡奶油:150ml 白砂糖:80克 醪糟:适量 口味:甜味 工艺:其他 耗时:数小时 难度:普通 [米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤] 1、蛋黄中加入全部的白砂糖。 2、搅打至体积变大、颜色发白。 3、纯牛奶放在燃气灶上加热至沸腾后关火。 4、趁热缓缓倒入蛋黄糊内,边倒边搅拌。 5、搅匀后放入冷水中,晾凉。 6、取适量蔓越莓干。 7、切碎备用。 8、淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中。 9、搅拌均匀,加入适量醪糟。(只要里面的米粒哦) 10、搅匀。放入蔓越莓颗粒。 11、搅匀。取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶,安装好搅拌片,把冰淇淋液倒入桶内。 12、安装好转换器底座,再把冰淇淋桶安装好,选择”imix程序“搅拌30分钟。 13、搅拌后的冰淇淋,已经是半固态了。 14、放入冰箱冷冻至变硬,可以挖球即可。 15、吐司切厚片,用面包刀在吐司片上打花刀,底部不要切断,再切一部分面包丁。 16、把吐司片和面包丁摆入烤盘内,黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。 17、放入烤箱中层,上下火190度,烘烤至表面金黄即可。吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。 18、放入冰箱冷冻至变硬,可以挖球即可。 [小窍门] 用冰淇淋面包机做冰淇淋无须打发淡奶油。 煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里时要迅速不停搅拌。 使用的厨具:面包机、电烤箱 所属分类: 甜品 儿童 下午茶 快餐