山药炖鱼丸
[主料]
淡水鱼丸：200克
铁棍山药：4根
黑木耳：1把
香菇：几朵
红辣椒：1颗
[辅料]
姜：适量
鲍鱼汁：适量
小葱：适量
胡椒粉：适量
油：适量
葱末：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[山药炖鱼丸的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、  锅中放适量的油， 下入葱姜末爆香；
3、 倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；
4、 翻炒一会儿后放入鱼丸；
5、 倒入泡过香菇的水；
6、 加入鲍鱼汁；
7、 加盖焖煮十五分钟；
8、  加入适量的盐调味；
9、  最后加入红辣椒片翻炒均匀；
10、起锅装入碗中， 表面撒些小葱末。
[小窍门]
1、.  泡过香菇的水不要倒了， 用它来煮味道更鲜；
2、.  加入点鲍鱼汁增鲜提香， 如果没有， 可以用蚝油汁代替；
3、.   加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。
使用的厨具：煮锅
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