肉末茄子酱拌面
“ 肉末茄子很好吃，肉末茄子酱拌面也不错呢。夏天里，来一份茄子酱拌面真是好极了咧。
食材：面粉150克、茄子100克、猪肉90克、
配料：姜、葱、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量”
[主料]
姜：5克
精盐：适量
[辅料]
香葱：5克
料酒：适量
食用油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末茄子酱拌面的做法步骤]
1、食材。
2、先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。
3、猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。
4、温油炒香姜和葱。
5、加入猪肉丁、料酒，炒至变色。
6、加入茄子丁炒匀。
7、加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。
8、锅里烧开水，用手压面条机压出面条。
9、煮好的面条，装上茄子酱即可。
[小窍门]
1、、我这是手压面条机做的面条，用其他面条也可以。
2、、调料可自配。
使用的厨具：炒锅
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