奶香马铃薯【简单的宴客菜】
“ 私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】
马铃薯（土豆）名称有马铃薯 ， 洋芋 ，土豆 ，而皮的颜色目前为止只知道 ，也只吃过的有黄皮 ，红皮而已 。这次的马铃薯（土豆）是红皮里层深黄中带点红斑点的果实，而口感佳 ，很好吃 ，是自家最爱的马铃薯（土豆）之一的品种 。在此做了一道【简单的宴客菜】－－奶香马铃薯 ，请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】”  。”
[主料]
马铃薯：两个
蒜香腊肉：适量
奶酪粉：适量
百里香：适量
面包粉：适量
[辅料]
葡萄籽油：适量（或食用油）
奶油：6－12公克（黄油）
粗盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[奶香马铃薯的做法步骤]
1、马铃薯（土豆）> 洗净 ，使用削皮刀削皮 ，取出芽眼之后 ，摆在砧板上对半切之后 , 再将各对半切成四等分（一个分量等于切成8等分）再稍微浸泡在水里之后 ，沥干备用 。葡萄籽油 ，奶油（黄油），粗盐 ，黑胡椒粉 ，蒜香腊肉面包粉 ，奶酪粉 。
2、冷锅以中火热油 ，再排放马铃薯（土豆） 。
3、步骤（2）的之后 ，手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色之后 ，一只手使用调理筷（或锅铲） ，另一只手拿着马铃薯（土豆）同时夹住翻面 ，再煎另一面即可 。（煎至中途如觉得火太大，转为中小火即可 。翻面之时 ，觉得手忙脚乱可以先熄火 ，翻完面之后 ，再开火即可 。）
4、翻另一面之后 ，再手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色 ，让两面均匀的煎成焦黄色 。（煎至中途如觉得火太大 ，转为中小火即可 。）
5、步骤（4）的之后 ，，转为小火 ，盖上锅盖 ，焖煎 。（步骤（3 ，4）马铃薯（土豆）表面是熟透了 ，但是马铃薯（土豆）的里层还没有完全熟透 ，所以须要焖煎 ，这样子比较快。）
6、再使用牙签戳戳看 ，轻易的戳穿表示里层已经熟透了，就可以掀开锅盖 ，不用焖煎了 。
7、焖煎之后 ，再放上奶油（黄油）再稍微以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，让奶油（黄油）溶化 。
8、步骤（7）的之后 ，再撒上盐 ，胡椒粉 。
9、步骤（8）的之后 ，再以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，让马铃薯均匀的入味 ，即可熄火备用 。
10、并盘的方式参考 : （1） : 先将马铃薯排放在盘子上 ，撒上蒜香腊肉面包粉 ，再撒上乳酪粉   ，百里香装饰即可 。（2） : 先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉 ，排摆上马铃薯 ，再撒上乳酪粉 ，百里香装饰即可 。
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 马铃薯（土豆）一般的均可 ，步骤（1）的马铃薯（土豆）不要切的太薄 ，要有点厚度 ，不然在焖煎的时候 ，容易断裂。
2、 : 没有百里香 ，使用其他均可 。
3、 : “ 蒜香腊肉面包粉 ” 请参考日志 ，菜谱均可 。 日志 :
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536977.html
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-193149.html
4、 : " 奶香马铃薯【简单的宴客菜】" 请参考日志 ，菜谱均可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-537143.html
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜