芦笋百合炒鲜虾
“ 芦笋清香，虾肉嫩滑，是一款口味很清淡的养生菜。
芦笋在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。（摘自互联网）”
[主料]
鲜虾：300克
干百合：适量
芦笋：适量
[辅料]
盐：1小勺
水淀粉：1小勺
蒜：2个
葱：1根
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[芦笋百合炒鲜虾的做法步骤]
1、准备材料；芦笋洗净去皮、切段；虾去须、挑去泥线；干百合温水泡发20分钟、洗净滤水；
2、煮锅内水烧开，将处理好的虾放入焯一下，捞出滤水，用刀切去虾头；
3、另烧水将芦笋焯下，捞出滤水；
4、葱切末，姜切片；炒锅放适量植物油烧热，下入葱末蒜片炒香；
5、再下入芦笋、百合和虾大火翻炒；
6、调入盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡；
7、装盘；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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