日式棉花蛋糕
“ 水浴法的日式棉花蛋糕，有着戚风蛋糕的柔软~没有了传统棉花蛋糕的扎实口感哦”
[主料]
无盐黄油：60g
牛奶：80g
低粉：80g
鸡蛋：6个
[辅料]
糖：糖
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[日式棉花蛋糕的做法步骤]
1、黄油小火加热融化微沸后关火，立即加入过筛的低筋面粉
2、拌均匀成烫面团
31、个全蛋+5个蛋黄+牛奶拌匀
4、蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用
5、蛋白分3次加糖打偏干发泡
6、拌好面糊
7、装入8寸方烤盘，下层放一个烤盘装三分二的水，蛋糕糊放中层，放入预热150度的烤箱 隔水浴 45分钟，后撤去水盘子，再转140度  15分钟，出炉倒扣
8、想怎么切怎么切………………
[小窍门]
我的小烤箱，为了蛋糕底层也烤的熟快一点，，最后15分钟撤去了水盘子
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙