冰糖银耳雪梨羹
“ 虽然立秋了，但暑气还没有完全退去，今年的晚立秋意味着秋老虎还将继续很长一段时间。这道冰糖银耳雪梨羹，既可以清热去暑，可以润肺清燥，这个时节食用正合适！”
[主料]
银耳：一大朵
梨：一个
冰糖：一小把
[辅料]
枸杞：数粒
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[冰糖银耳雪梨羹的做法步骤]
1、干银耳准备好
2、清洗几遍后，水中泡发
3、体积膨大，耳片柔软
4、用剪刀剪成小朵，黄色的根部扔掉不用
5、放半锅清水（喜欢喝汤可多放些水，喜欢稠的可少放些水）
6、大火烧开后，转小火慢炖30分钟左右，直到银耳有些化掉，汤有些粘稠
7、梨清洗干净，削皮
8、切成小块
9、放入银耳汤中，搅拌均匀
10、盖上盖子，继续慢炖15分钟
11、放几粒枸杞，并放入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟
12、煮到自己喜欢的粘稠程度就可以关火啦
13、晾凉食用。入冰箱冷藏一小时后食用，爽口爽心！
[小窍门]
1、. 梨子不要提前削皮，以免被氧化颜色发黑，最好在入锅前削皮切块，然后马上入锅煮；
2、. 银耳要小火慢炖，煮得粘稠，效果和口感更佳；
3、. 冰糖量依自己的口味来放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类