自制乡巴佬鸡蛋
“ 自己制作乡巴佬鸡蛋，手机拍摄色相上可能不是很好看，但绝对好吃。”
[主料]
鸡蛋：20
[辅料]
老抽：半碗
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
陈皮：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[自制乡巴佬鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。
4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。
5、大火煮开，改小火煮20分钟。
6、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。  锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）
7、放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜