香炸藕丸
“ 莲藕丸子做丸子完全取决于萝卜丸子的灵感，没想到超乎意料的美味。做莲藕丸子有人用淀粉，有人用面粉，都不对，我这样做简单好吃还特别的暄软，喜欢的一起试试吧。”
[主料]
莲藕：2节
芹菜末：少许
馒头：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
葱末：适量
姜末：适量
花椒粉：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香炸藕丸的做法步骤]
1、把莲藕洗净，去掉外皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。
2、把馒头用手搓碎放入莲藕中，在把芹菜切成碎末放入，然后加上葱姜末，盐，花椒粉，再打入鸡蛋。
3、用手拌匀，成图中的样子，就可以做丸子了。
4、用手攥成大小一致的球形丸子，锅里放入花生油，烧制7成热，放入丸子，改成中小火炸制。
5、把丸子炸制金黄熟透。
6、即可捞出丸子，再煎炸下一锅，如此重复直到所有丸子做好。
7、趁热上桌，即可当作饭也可当作菜，十分的好吃，凉了也不硬。
8、简单做上一筐都吃光光。
[小窍门]
1、，莲藕含有淀粉多，不可再加入淀粉或者是面粉，馒头确是最好的配料。
2、，鸡蛋的加入不要多放，鸡蛋再这里只是起到一个黏合的作用，太多了反而会影响暄软度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐