清爽的蒸柠檬蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：150克
细砂糖：120克
[辅料]
玉米油：3大匙45ml
柠檬汁：3大匙45ml
泡打粉：3/4匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸柠檬蛋糕的做法步骤]
1、玉米油、柠檬汁倒入碗里，用勺子搅拌均匀，待用；
2、蒸锅上炉，开小火加热，同时准备纱布一块；另起一锅，加水烧热至70度左右；4个鸡蛋打入干净的盆中，一次性加入细砂糖，将蛋盆坐在有热水的锅上， 盆底与热水保持距离；
3、打蛋器开高速搅打，像打发海绵蛋糕一样，将全蛋液打发至乳白色的糊状，滴落的蛋液呈线条状，不会立即消失，打蛋器转至低速再搅打一会，消除蛋液中的大泡至蛋液更细腻；筛入混合后的低粉和泡打粉；
4、再淋入混合好的玉米油和柠檬汁，用刮刀翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中；
5、此时蒸锅的水已开，将模具放入蒸锅篦子上，锅盖用纱布包住，以免滴水，盖锅盖，开中火蒸20分钟；
620、分钟后，关火，稍停一会，开盖，取出模具即可；放凉后，蛋糕切片；
使用的厨具：打蛋器、蒸锅