牛肉炒白瓜
“ 白瓜，不知道是不是广东特有的瓜类，网上看到的有点象，又有点不象；这个瓜夏天才有的，也挺清甜的，只要去瓤切块，配些肉呀又或是清炒都可以。”
[主料]
白瓜：适量
牛肉：适量
葱：适量
朝天椒：适量
蒜头：适量
姜：适量
油：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
鸡粉：适量
酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉炒白瓜的做法步骤]
1、备材料，白瓜去瓤切块，牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右，朝天椒、蒜头切碎，葱切段，姜切丝
2、热锅，烧热油，下牛肉片炒至7成熟，盛起待用
3、原锅再下点油爆香蒜头
4、下白瓜炒一会
5、下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味
6、下牛肉翻炒均匀
7、最后撒葱段与辣椒碎，稍炒一下，关火上碟
使用的厨具：炒锅
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