备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯
“ 熬夜看球赛，吃的是少不了的，零食也给他（她）备上，是不是很贴心捏？自己制作的猪肉脯用料新鲜，制作干净，吃起来也放心，随吃随做，味道还可以按自己的喜好来变换，喜欢的快点动手吧~”
[主料]
精瘦肉：700克
[辅料]
油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
蜂蜜：适量
鱼露：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜汁猪肉脯的做法步骤]
1、把瘦肉去干净筋膜。
2、用绞肉机把瘦肉绞碎。
3、再用刀剁几分钟，让肉有弹性。
4、把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。
5、用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。
6、锡纸上刷上一层油。
7、取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
8、取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
9、去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。
10、中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
11、接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。
12、烤好放凉后用厨房剪剪片即可。
[小窍门]
1、.锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来，烤至定型后要取出放烤网上烤，这样可以把猪肉脯的水份烤干，表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。
2、.照此方法可以做自己喜欢的口味，喜欢辣味的可以放些辣椒粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 下午茶 零食