备上零食,夜战世界杯——蜜汁猪肉脯“ 熬夜看球赛,吃的是少不了的,零食也给他(她)备上,是不是很贴心捏?自己制作的猪肉脯用料新鲜,制作干净,吃起来也放心,随吃随做,味道还可以按自己的喜好来变换,喜欢的快点动手吧~”
[主料]
精瘦肉:700克
[辅料]
油:适量
盐:适量
黑胡椒粉:适量
蜂蜜:适量
鱼露:适量
老抽:适量
生抽:适量
料酒:适量
白芝麻:适量
口味:咸甜
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[蜜汁猪肉脯的做法步骤]
1、把瘦肉去干净筋膜。
2、用绞肉机把瘦肉绞碎。
3、再用刀剁几分钟,让肉有弹性。
4、把肉移入盆中,加入适量盐,鱼露,老抽,生抽,料酒,蜂蜜,黑胡椒粉搅均匀。
5、用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味(要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿)。
6、锡纸上刷上一层油。
7、取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透。
8、取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透。
9、去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水(蜂蜜加水稀释而成),撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱,中上层,200度,上下火烤10分钟。
10、中途取出(烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多),把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻。
11、接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄。
12、烤好放凉后用厨房剪剪片即可。
[小窍门]
1、.锡纸上一定要涮油,否则猪肉脯会粘在上面取不出来,烤至定型后要取出放烤网上烤,这样可以把猪肉脯的水份烤干,表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。
2、.照此方法可以做自己喜欢的口味,喜欢辣味的可以放些辣椒粉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 下午茶 零食