腊肠豌豆焖饭
“ 　　生活在中原地区，以面食为主，很少吃米，大米饭当然也是鲜物了。我上初中的时候住校，每周回家一次，到了周末，家里自然会改善生活，妈妈常常会做焖饭，把白萝卜切成粗粗的丝，放在大锅里炒了，再将煮到半熟的米饭铺在萝卜菜上，小火焖熟后把菜跟饭拌在一起，吃起来真香啊。那个时候几乎吃不到肉，顶多用一些猪油，放几粒油渣渣，能吃上这样一碗饭，真是过瘾的很。妈妈也只有在孩子们都回家的时候才会煮这样的饭的。
　　如今，没有了土灶台，菜品也相当丰富，再做焖饭，不会只用到萝卜，随便凑合一下也会有好多种菜了。用这种接近于妈妈的方法做焖饭，我的女儿也特别喜欢吃，这也算是妈妈的味道吧。
　　”
[主料]
大米：适量
[辅料]
豌豆：适量
腊肠：适量
小葱：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[腊肠豌豆焖饭的做法步骤]
1、　　材料图。大米提前用水泡上，添加平常蒸饭所需要的水量即可。　　
2、所有材料切小粒。　　
3、炒锅倒油，先炒香小葱，再下腊肠粒炒出油。　　
4、将所有菜粒都下锅炒香。　　
5、加生抽老抽盐调味，菜八成熟。　　
6、将炒好的菜倒进泡着的大米中，我是放在笼格上蒸的，可以在电饭锅中蒸，这个比较随意了。蒸熟即可开吃了。
[小窍门]
老抽上色，根据自己的喜欢添加，我家不太喜欢饭色太深，所以加了一点点儿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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