茄汁烧鸡翅
“ 前几天从电视上看见的这个做法，觉得很不错，营养健康而且没有用一滴油就能做出美味的鸡翅来，于是我稍作改动，用上了番茄酱，照样做出了酸甜美味的茄汁鸡翅；通常做鸡翅前都会用盐等调味料来腌制鸡翅，腌制过程中易产生亚硝酸盐，对身体不利，更健康的做法是用蔬菜、柠檬汁等来腌制，既去掉了鸡肉中的腥味，又吸收了蔬果汁的清香，一举两得，下面就来看看做法吧。”
[主料]
鸡翅：5个
[辅料]
番茄酱：适量
香菜：适量
洋葱：适量
姜片：适量
柠檬汁：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[茄汁烧鸡翅的做法步骤]
1、备好所有原料
2、鸡翅里面划上一刀，稍微深一点，以便入味
3、香菜、洋葱、姜、柠檬分别切成小段备用，再挤适量的柠檬汁进去
4、将切好的蔬菜用手揉搓，让味道散发出来
5、再将鸡翅放入，用蔬菜反复揉搓，直至味道进到鸡翅里去，腌制十分钟左右
6、锅里不放油，烧至3成热时，将鸡翅逐个放入
7、开小火，煎上一会后，鸡皮上的油就慢慢的出来了，继续煎至两面金黄后关火
8、锅里放适量清水，挤上番茄酱，放酱油、料酒、白糖、盐烧开
9、再把鸡翅倒进去烧上一会，最后收汁起锅即可
[小窍门]
最好选用不粘锅煎鸡翅，否则鸡翅会粘而且上色也不均匀
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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