荞麦辣椒咸馒头
“ 我妈妈不能吃甜食，又喜欢口味重一点的，所以就给她做了咸辣口味的馒头。”
[主料]
面粉：600g
苦荞粉：400g
[辅料]
酵母：8g
盐：适量
辣椒粉：适量
葱：适量
温水：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荞麦辣椒咸馒头的做法步骤]
1、准备好所有的食材，酵母用温水化开。
2、所有的食材放在一起揉成面团，发酵成两倍大。
3、做成馒头生胚，二次发酵20分钟。
4、冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，虚焖5分钟就可以出锅了。
5、这是蒸好的成品。
[小窍门]
因为我这苦荞是自己在家里打的粉，所以比较粗，最好是买的苦荞粉，细腻一些，又比较好吃又好看一些。我的是我爸妈在外面旅游买回来的苦荞籽，没办法只能自己打成粉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷