清蒸鲈鱼
“ 鲈鱼可是各大宴席上的常客，做法吃法也是多种多样，最常见的就是清蒸了，用时短，样子漂亮，味道鲜美，营养价值高，最主要的是孩子喜欢，每次都会吃好多。鲈鱼的蛋白质含量很高，而且都是优质的蛋白，很容易被人体消化和吸收，鲈鱼的维生素A含量也很高，这可是明目的关键，此外鲈鱼的矿物质含量也不低，补肝肾，益脾胃，这里还有一点要说的就是对于准妈妈和产后妈妈也可以多吃，既不能造成营养过剩导致肥胖，还能补气血强身体。”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
红辣椒：少许
[调料]
葱：适量
料酒：15克
食用油：适量
酱油：10克
盐：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，在鲈鱼的身上切几刀，这样方便入味，然后将切好的葱片和姜片，插在鱼的切口处和肚子里，表面撒少许盐，再倒入欣和料酒腌制15分钟，去腥和入味。
2、将腌好的鲈鱼上锅蒸15分钟，这次用的是电蒸锅，上汽比较快，直接凉水就将鲈鱼放好，然后开始计时，这个蒸锅正好有蒸鱼键，所以直接按下就好。
3、重新切葱丝、姜丝和红辣椒丝。
4、将蒸鱼的葱片和姜片连同汤汁一起倒掉，再把葱丝、姜丝和红辣椒丝摆放在鲈鱼上，然后用锅把油烧热。
5、取一只干净的碗，碗里放少许的凉开水，加入适量的欣和清蒸鱼酱油搅匀。
6、倒入鲈鱼盘中，食用油加热后趁热浇到鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了，快来品尝吧。
[小窍门]
1、.鲈鱼在制作前要用料酒腌制一会儿，这样是为了去除鲈鱼的腥味。
2、.蒸鲈鱼的时候，具体时间要根据使用的工具和鲈鱼的大小做适当调整。
使用的厨具：蒸锅
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