酱油鸡
[主料]
黑爪鸡：1只
[辅料]
姜：3片
蒜：半个
葱花：适量
[配料]
酱油：适量
冰糖：适量
生粉：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱油鸡的做法步骤]
1、鸡一只，洗净
2、切成4大块，去掉水份
3、锅放入较多的油，加热
4、将鸡放入锅里翻炸5分钟
5、原锅留少许油，放入姜，蒜，煸炒出香味
6、放入鸡，加上酱油，翻炒2分钟
7、注入适量清水，大火烧开，慢火20分钟
8、出锅装盘放凉
9、冰糖，清水洗一下
10、锅里留下的汁，加入冰糖，略煮
11、准备水淀粉，倒入锅里，稍煮
12、把汁装到碗里备用
13、把鸡切成小块，撒上葱花，浇上汁即可
[小窍门]
如果，想要颜色深一点，就用老抽，我用的是生抽
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜