自制棉花糖
“ 一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了！一个蛋白可以做好多个棉花糖哦！超市一百克的棉花糖要5、6块钱，我们一个鸡蛋做出来还不止一百克！”
[主料]
蛋白：40克
砂糖：120克
吉利丁：10克
水：40克
玉米淀粉：300克
[辅料]
色素：0.01克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[自制棉花糖的做法步骤]
1、玉米淀粉小火炒熟
2、倒在平底烤盘上铺平
3、用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用
4、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用
540、克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖
6、继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入
7、打至干性发泡拿起来有直立三角
8120、糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁
9、搅拌均匀
10、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可
11、倒入裱花袋
12、留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋
13、把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！
14、如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！
15、成品欣赏
16、成品欣赏
17、成品欣赏
18、成品欣赏
19、成品欣赏
[小窍门]
蛋白一定要打发哦！建议室温至25度左右操作！十几度就的快手啦！不然蛋白糊两下就冻结了哦！
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 高颜值 零食