蛋香瓜丝
“ 云南人都把西葫芦叫做小瓜，小瓜不但味道清香鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙的含量最高，小瓜中还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养份。小瓜还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。”
[主料]
云南小瓜：150g
土鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋香瓜丝的做法步骤]
1、小瓜洗净后切成片再切成瓜丝，葱切末备用。
2、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4、炒锅倒油烧热，下葱末炝锅。
5、放入小瓜丝翻炒断生。
6、淋入鸡蛋液翻炒。
7、淋入少许料酒翻炒翻炒。
8、调入适量盐和少量的胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
很简单的家常菜没有什么小技巧。
使用的厨具：炒锅
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