红烧鳝鱼段
[主料]
鳝鱼：350克
[辅料]
大蒜：1头
[配料]
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
姜：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧鳝鱼段的做法步骤]
1、鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待      用，姜切片。
2、炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。
3、然后倒入鳝段翻炒。
4、翻炒片刻至变色。
5、倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。
6、汤汁收浓时，放入盐、鸡精翻匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜