椰丝桑椹果酱蛋糕
“ 家里还有奶油和椰蓉等待处理，今天来一款椰香十足的蛋糕吧，配了桑椹果酱，口味很不错哦！”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：60克
椰子子粉：15克
水：20ml
黄油：50克
细砂糖：60克
椰蓉：适量
[辅料]
淡奶油：适量
细砂糖：适量
桑椹果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[椰丝桑椹果酱蛋糕的做法步骤]
1、三个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
2、隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3、打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，花纹维持较长时间不会消失。
415、克椰子粉和20ml水混合倒入打发好的鸡蛋里。
550、克黄油融化成液态，倒入打发好的鸡蛋里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘。
8、放进预热好190度的烤箱，上下火烤焙18分钟左右。用牙签插入试试，没有残留物就表示已经烤好了。
9、烤好取出立即脱模，并把锡纸打开，等待蛋糕冷却。这时候淡奶加细砂糖充分打发成奶油待用。
10、用直径8cm的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。
11、在一片蛋糕上抹上果酱
12、拿另一片蛋糕片夹起来。
13、在蛋糕外侧涂抹一层奶油，放椰蓉里滚一圈，使四周均匀沾上椰蓉。
14、奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部挤一圈奶油。
15、再往中间挤上一些果酱，就OK了。
16、椰香味很浓的甜点哦，切开分享吧！
使用的厨具：电烤箱
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