南乳猪手 “ 南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳;以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵 精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。 南乳猪手在广东菜中是很常见的,可延伸至面条、粉条中一起吃,颇为多见于茶餐厅......” [主料] 猪手:适量 姜:适量 葱:适量 油:适量 水:适量 [辅料] 南乳:适量 糖:适量 盐:适量 老抽:适量 鸡粉:适量 口味:原味 工艺:煮 耗时:数小时 难度:简单 [南乳猪手的做法步骤] 1、简单的材料,猪手需用水焯过 2、热锅,炸香油与姜块 3、下南乳爆出香味 4、投下猪手爆炒均匀 5、加入其他调味料 6、加入适量的水加盖煮 7、待猪手煮沸至软熟入味(个人可接受的程度) 8、洒葱段,关火,上碟 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 粤菜 健康食谱 健脾养胃 婚宴