蒜香扑鼻【烧茄子】
“ 蔬菜里面最讨厌吃的就是茄子，虽然有营养但是茄子的怎么烧那股生味怎么都很难去掉，不过地三鲜却没有。近期在文怡的菜谱里看到这道菜，尝试做了几次味道都很好，很下饭还不容易失败，爱吃茄子的童鞋们准备材料下厨房吧”
[主料]
长条茄子：3根
蒜：5瓣
葱：2段
薄皮青椒：1个
[辅料]
老抽：1小勺
生抽：1大勺
醋：1/2大勺
水：3大勺
糖：1大勺
盐：1/2小勺
味精：1/4小勺
香油：1/2小勺
淀粉：2大勺
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧茄子的做法步骤]
1、酱汁材料倒在一起搅拌均匀备用
2、茄子切滚刀块，青椒切菱形块，葱蒜切末，蒜末分两份
3、锅里放油（多放点）轻微冒泡后放茄子过油至金黄捞出（如果无法判断油温，丢一个茄子块进去试试熬出来的时候多滤滤油，不然油）
4、再次起锅，留少许油，葱末蒜末一份，锅里爆香后倒入过油的茄子翻炒半分钟（过油了基本都熟了）
5、再次搅拌酱汁，淋入锅里
6、翻炒片刻加青椒块，再片刻后关火倒入另一半蒜末拌一下出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜