老北京炸酱面
“ 几乎老北京人都会做炸酱面，而且都会说自己做的最好吃！”
[主料]
面条：2斤
[辅料]
猪肉馅：3两
[调料]
葱：1段
蒜：2颗
姜：1片
干黄酱：2两
黄瓜：2根
豆芽：1斤
胡萝卜：2根
料酒：1勺
生抽：1勺
白糖：1勺
盐：1小勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[老北京炸酱面的做法步骤]
1、葱姜蒜切末。
2、干黄酱加温水稀释搅匀。
3、干酱要稀释搅匀。
4、黄瓜切丝。
5、豆芽焯水。
6、胡萝卜切丝焯水。
7、炒锅倒油适量。
8、下肉末煸炒。
9、加葱姜，料酒，生抽，糖。
10、倒入稀释好的黄酱，炒2分钟后，放入葱花和盐。
11、翻炒1分钟出锅。
12、面条煮好过凉水。
13、面条入碗，根据咸淡放入炒好的酱。
14、放入炒好的黄瓜、豆芽、胡萝卜。
[小窍门]
1、.面我用的是手擀面。
2、.酱我用的是六必居的豆豉干酱。
3、.炒酱是最关键的一环，我录的视频放不上来，一定要多炒些时候。
4、.最后放葱，才会香气扑鼻。
5、.吃的时候可以放点醋啊。
使用的厨具：炒锅
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