酸菜肉片米粉
“ 细嫩的肉片配以酸菜米粉，是一道很开胃的小吃。”
[主料]
米粉：适量
[辅料]
酸菜：适量
[配料]
葱花：适量
姜米：适量
蒜米：适量
食盐：适量
味精：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜肉片米粉的做法步骤]
1、准备好主辅料。
2、肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。
3、加入适量的红苕淀粉和适量的清水。
4、用手抓均上劲。
5、炒锅内放入调和油（最好是猪油）。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。
6、加入淘洗干净的酸菜炒香。
7、将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤（开水也行）
8、汤开后煮几分钟，将火开到小火放入肉片（火大了会混汤），然后改为中小火，肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。
9、铁锅内放入清水烧开（水宽些为好），再放入米粉，大火，水开即将粉捞出。
10、将酸菜肉片加入碗内，撒葱花即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜