猪毛菜肉馅馄饨
“ 春天万物生长，地里的野菜也多了起来，很多人因为喜欢吃野菜，而在这时到田间地头采摘。摘野菜一定要认清，不认识的不要随便吃。猪毛菜，有着细长的针状叶子，有些像猪毛，耐旱、耐盐碱。人们常用它来做馅，和猪肉一起，味道很鲜美。”
[主料]
面粉：350g
猪肉馅：90g
猪毛菜：250g
[辅料]
清水：170g
[调料]
盐：3g
蚝油：10g
食用油：10g
老抽：5g
生抽：8g
姜粉：1g
花椒粉：1g
香油：3g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪毛菜肉馅馄饨的做法步骤]
1、准备好面粉。
2、面粉加入清水，和成硬一些的面团，放盆中醒着。
3、猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、姜粉、花椒粉搅拌均匀，如果馅干，可以加入清水搅拌均匀，加入焯过水切碎的猪毛菜搅拌均匀，淋入香油提味。
4、面团擀成大的面片，再慢慢擀薄。
5、切成方形的小面片。
6、包入适量的猪毛菜猪肉馅，放置在面片的一个角上，将角向内卷将馅包住，再将两侧叠在一起捏紧即可。
7、看，包好的馄饨是这样的。
8、漂亮又鲜美的野菜馄饨，可以下锅喽。
[小窍门]
野菜一定要确定无污染再去采摘，洗净后焯水切碎备用，一次吃不完可以焯水后放冰箱冷冻。馄饨的面团要硬一点才好擀开。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐 馄饨