灌心饼
“ 刚开始看到这个活动的时候，看到大家陆陆续续提交的作品都很完美，不知道做什么样的美食来诠释它？各种做法都想尝试一下但是又没时间，刚好家里有做松糕剩余的糯米粉和年米粉，就做这款灌心饼。其实灌心饼是儿子给它起的，因为儿子非常喜欢吃灌心饼干，里面的果酱很诱人，所以做了这款丘比特沙拉灌心饼，味道很棒。”
[主料]
澄粉：100克
糯米粉：50克
牛奶：150克
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
香菇：2朵
青豆：适量
培根：适量
[配料]
色拉油：25克
白糖：25克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[灌心饼的做法步骤]
1、将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
2、将油奶混合物倒入粉中，调匀。
3、上汽后上锅:10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。
4、稍晾凉后，揉成光滑的面团。
5、土豆上过蒸熟。（我整了两个，多了，一个就够了）
6、熟后剥皮，用勺子捣烂，没有颗粒为好。（过筛更细腻）
7、香菇青豆分别过水煮熟、切丁。
8、锅中放点油，用葱白炝出香味捞出。
9、倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。
10、炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。
11、放入丘比特沙拉酱用勺子反复搅拌均匀。
12、将皮分成均匀的10分，取一份饼皮压扁。
13、馅料35克，放在皮上。
14、包圆。
15、裹上手粉压入模具中，脱模后即可。
16、做好的随时可以吃。
[小窍门]
1、：皮不适合久放，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。
2、：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。
3、：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。
使用的厨具：蒸锅
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