香辣烤鱼
“ 只要材料配齐，其实是一道很简单的菜😘😘😘”
[主料]
草鱼：1只
豆芽：适量
油麦菜：适量
鱼豆腐：适量
豆腐皮：一张
青辣椒：2颗
小红椒：3颗
香菜：3颗
油：适量
[辅料]
豆瓣酱：半包
味精：1勺
糖：2勺
辣椒：适量
花椒：适量
大料：两颗
香叶：3片
蒜：半颗
姜：4片
水：600ml
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣烤鱼的做法步骤]
1、鱼身上抹点盐按摩一下用水洗净，这样可以去除鱼🐠身上的腥味，正反两面都要洗，洗两遍最好。
2、洗干净后用厨房用纸把鱼🐠身上的水分吸干，正反两面都要吸干水分。
3、烤盘上铺上锡纸，摆放上铁签，放上鱼，这样烤出来的鱼肉不会黏在锡纸上，而且鱼肉也会比较干脆一些。
4、烤箱预热五分钟，上下火220°烤20分钟，取出洒点辣椒面再烤10分钟。
5、烤鱼期间把需要的配菜洗好，备用。
6、如图配料切好，备用。
7、锅里多倒油，烧热，下姜蒜爆香。
8、把剩下的配料一起下锅爆香。
9、倒入半包豆瓣酱炒出香味。
10、加入水烧开。
11、盖上盖子大火煮开，熬两分钟。
12、把熬好的汤倒入平底火锅中。
13、取出烤好的鱼放入锅中。
14、开火煮鱼，让汤汁融入鱼肉中。
15、撒上备用的青红小辣椒，花椒，香菜，辣椒。
16、油烧热淋在鱼上。
17、开吃。
18、可以边吃边下配菜一起吃，最好鱼吃的差不多加点汤在煮配菜，这样更好吃。
使用的厨具：其他、电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜