佛手瓜沙拉
“ 佛手瓜泛滥，吃到不知道如何去吃。其实，这东西吃的方式有很多，只不过是你能接受哪些方式了。这日忽有灵光划过——手边不是有沙拉汁吗，来个佛手瓜做的沙拉如何？当然，佛手瓜本来就没有广受欢迎，此等菜式更不能指望赞声一片，纯属自娱自乐。没有用刨丝板，那丝太细，菜丝儿一下水就蔫儿了。还是操刀切丝儿，下水断生即起，吃个脆嫩的口感。用个焙煎芝麻味的沙拉汁，再来几颗芝麻，增加芝麻香。”
[主料]
佛手瓜：1个
胡萝卜：数片
西兰花：数朵
[辅料]
芝麻味沙拉汁：适量
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[佛手瓜沙拉的做法步骤]
1、用料
2、胡萝卜洗净切片再切成半圆
3、西兰花掰小朵
4、佛手瓜去皮
5、切成2-3毫米粗的丝
6、西兰花在沸水中焯至断生，捞出
7、佛手瓜放入沸水中焯至断生
8、捞出，控水
9、盘中用胡萝卜围边
10、胡萝卜的空隙处填上西兰花
11、中央填入佛手瓜
12、淋上沙拉汁
13、撒上白芝麻
[小窍门]
盘边装饰可以随喜好变化
佛手瓜汆烫后应晾凉后再放沙拉汁，以免沙拉汁受热融化，影响品相
使用的厨具：煮锅
所属分类： 快手菜