家常小炒---------【茭白炒肉丝】
“ 眼下正是秋天的茭白大量上市的时候，现在的茭白很鲜嫩，炒肉，做汤，凉拌味道都很不错，但茭白含草酸太多，一定要经过焯水后再进行烹调。”
[主料]
茭白：4根
瘦肉：200克
[辅料]
青椒：1个
[配料]
鲜酱油：适量
调味汁：适量
胡椒粉：少许
玉米油：适量
姜丝：适量
干辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茭白炒肉丝的做法步骤]
1、准备好原料；
2、茭白洗净切丝；
3、青椒洗净去蒂去籽切丝；
4、瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；
5、锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；
6、炒锅放油小火下入姜丝炒香；
7、下入肉丝滑散至发白；
8、下入干辣椒丝炒香；
9、放入茭白丝煸炒；
10、放入少许酱油调味；
11、放入调味汁炒匀；
12、放入青椒丝炒匀；
13、炒至青椒断生；
14、关火盛入盘中即可享用了！
使用的厨具：炒锅
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