西红柿酱
[主料]
西红柿：适量
[辅料]
西红柿：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[西红柿酱的做法步骤]
1、准备好要用的瓶子，每个都洗干净，这些都是去年用过的瓶子，（每次用完当时洗比较好洗）用的所有东西都不要沾到油。
2、水要超过柿子，煮到柿子裂口即可，这样比较好剥皮。
3、煮好的柿子放到接有凉水的盆里，这样剥皮不会太烫
4、准备好两个盆，剥好皮的柿子放个盆，另一个盆就可以灌柿子了，把柿子大概捏一下，去水把柿子的果肉灌到瓶里，因为蒸完后的柿子还会出水，这样会比较稠，不至于水和酱对半。
5、灌好的酱放到锅里添水，不要超过瓶高，煮开后中火，蒸20_30分钟。
6、这是灌完后剩的汤，有瓶子也可以一起蒸，没瓶子，就倒在铁锅里直接熬，边熬边搅直到糊糊的就可以关火了，凉后放起来冷冻。
7、有条件的话，可以把蒸好的柿子，放在太阳晒几天，这样味到好颜色也更好些！
[小窍门]
自制西红柿酱比生柿子更有营养，家里有宝宝和老人的，吃上都很好。做西红柿酱般都在秋季，这时的柿子比较好，买时最好选颜色比较红的
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃