姜粒红莓酥
“ 小红莓具有独特的酸味和浓郁的口感，与其他食材料可谓非常百搭；这次我用它来配蜜饯姜做成馅，再用酥皮包着，就成了这款“姜粒红莓酥”了；小红莓的酸甜与姜的甜辣，一个中一个西的，非常的和谐，超配呀；美食就象爱情一样，都是无国界的呀！
姜粒红莓酥，是一款开胃的，唤醒味蕾的小点心！”
[主料]
小红莓干：适量
蜜饯姜：适量
低粉：170克
鸡蛋：1个
黄油：65克
糯米粉：3大匙
[辅料]
表面蛋液：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[姜粒红莓酥的做法步骤]
1、先备好姜粒红莓馅的材料
2、把小红莓用小许水煮软，再用料理机打成浆，再回锅加入糯米粉煮至水份收干，最后加入切碎的姜粒与小红莓粒拌均匀，待用
3、油酥材料（50克黄油与50克低粉）与面皮材料（120克低粉与蛋1个、15克黄油和适量的水）
4、油酥混合好（待用时放冰箱），另用面包机把面皮材料拌成光滑的面团
5、把面团擀开面片状
6、把油酥料抹在面片上
7、用面皮包着油酥压好
8、把面皮与油酥一起擀开（要是有黄油跑出来，洒一些低粉就行了）
9、再把油酥皮重叠成三层，再擀开，如此这般的重叠面片再擀开N次（次数越多成品越酥香），松驰20分钟
10、擀开面片约0.2CM厚，用刀划开为小方片
11、在小面片上放上适量的姜粒红莓馅，面片一内一外叠上
12、把面片重叠的地方收好，两头用手摁一下就成了
13、 把做好的坯放在烤盘里，轻轻涂上一层表面蛋液
14、洒下白芝麻
15、把面坯送进200度的烤箱
1620、分钟左右出炉
[小窍门]
小红莓与蜜饯姜都带甜味，不需要额外加糖；可用鲜姜代替蜜饯姜。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶