紫薯豆沙馅
“ 纯属消耗紫薯粉。真不明白有的人为什么要弄紫薯粉回来，又不是买不到紫薯。放了很久之后，赶上月饼季。做个馅料吧，消耗得多一点。原是想直接用紫薯粉做馅料的，后来琢磨还是用白豆沙来搭配。其实，全用紫薯粉消耗得更快。下一次，是不是就来个紫薯馅儿呢？”
[主料]
基础白豆沙：300克
紫薯粉：70克
白糖：160克
麦芽糖：30克
[辅料]
玉米油：50克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯豆沙馅的做法步骤]
1、用料
2、将白豆沙倒入锅中，小火炒散
3、加入紫薯粉，
4、翻炒均匀
5、分次加入白糖
6、炒至水分略干
7、加入麦芽糖
8、炒干
9、分次加入玉米油
10、不断翻炒，让水分收干
11、越来越感到阻力
12、最后成为不粘手的团块
13、用月饼模压个花
[小窍门]
炒制过程中需始终保持小火，并不断翻炒，以免糊锅底。
用糖量可以根据自己口味调整。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料