莲子山药红豆糕“ 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质 81.3 克,脂肪 9.8 克,糖 304 毫克,钙 436 毫克,磷 1.397 毫克,铁 31.4 毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、 荷叶碱、金丝草甙 莲子等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神 经传导性, 镇静神经, 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子有防癌抗癌、降压、强心安神等功效,是老少皆宜的滋补品。我今天用莲子搭配红豆和山药做的这款甜品,添加了红豆,补血功能增强,而山药的滋阴补肾功能和莲子的滋补功能相得益彰,是一款营养美味的饭后甜品”
[主料]
莲子:50g
山药:200g
[辅料]
蜜红豆:适量
[配料]
玫瑰酱:适量
口味:原味
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:简单
[莲子山药红豆糕的做法步骤]
1、干莲子提前半天用清水浸泡,把莲子泡涨,这样容易煮烂
2、小火煮大约20分钟。煮好的莲子很绵软,捞出备用。
3、选了淮山药,也叫铁棍山药。上笼蒸熟
4、蒸熟的山药去皮碾压成泥
5、山药泥铺在模具下面
6、周围摆上一圈莲子,
7、中间先铺一层玫瑰酱。这个酱是我自己做的,非常香甜
8、上面再铺上一层蜜红豆,蜜红豆也是自己做的啦
9、放入盘中脱模。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点