蜜汁苦瓜
“ 用蜂蜜和白糖腌制的苦瓜，堪称夏日清火“君子菜”，它色泽碧绿清新，吃上一口清爽可口，苦尽甘来，可让人食欲大增。
历代医学都认为苦瓜有清暑解热，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。”
[主料]
苦瓜：一根
[辅料]
枸杞：适量
[配料]
白糖：30克
蜂蜜：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蜜汁苦瓜的做法步骤]
1、枸杞用清水洗净，浸泡备用。
2、苦瓜洗净，切开，去掉瓤，切片。
3、锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫。
4、过凉开水沥干备用。
5、取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。
6、将调好的蜜汁倒入沥干水分的苦瓜中腌制，放入冰箱冷藏1小时。
7、吃的时候撒上枸杞即可。
[小窍门]
1、、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。
2、、此道菜冷藏后食用口感更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜