红烧豆腐
“ 今天爷爷来我家~！打算今天买菜的~在电脑旁纠结了半天！决定不去买~哈哈...外面冷！而且好不容易休息~我就爱宅！就做红烧豆腐！豆腐嘛~做的好吃的时候也感觉有点像肉肉的~！嘿嘿...没想到今天做得还真的很好吃！就跟大家分享一下吧！当然豆腐是烧的~所以还有两个配菜（彩椒炒鸡蛋~蒜蓉小白菜）...配齐了还不错！哈哈哈”
[主料]
豆腐：3方块
[辅料]
大葱：一根
生姜：1小勺（切碎）
大蒜：1小勺（切碎）
[配料]
老干妈豆豉：2小勺
老抽：1小勺
食用油：2小勺
胡椒：1小勺
鸡精：1小勺
盐：1小勺
淀粉：1小勺
白糖：1小勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧豆腐的做法步骤]
1、买回来的豆腐是小正方块的！所以切半厘米厚的片状！大葱切片、生姜大蒜切碎！我用的平底是超级不粘锅的！（上次用普通的平底锅，豆腐就爱粘锅。）
2、将切好的豆腐直接放入锅中，再开火（由于豆腐里面有水分）现在直接将豆腐的水分煮干！待水干后、放入两小勺油！将豆腐一面煎至金黄、外表有点硬、再煎另一面！（我是用的大火煎的！）再将煎好的豆腐盛起备用！锅中留一点点油，葱白、大蒜、姜、一起炒香！2勺老干妈酱，放入煎好的豆腐，200ML水，大火煮开放盐、胡椒！盖上锅盖，煮15分钟直到豆腐完全入味！
315、分钟过后，开锅后，大火收一点烫汁！加鸡精跟一小勺白糖！将豆腐用筷子一块一块的夹出摆盘！留在锅中的汤汁加入大葱的前端（绿色的那段）加热一下，再放入淀粉水（勾芡）！将美味的汤汁淋在摆好的豆腐上~！好看又美味！哈哈哈...
[小窍门]
豆腐是红烧的！所以最好再配点清淡点的青菜就更好啦~！比如（蒜蓉小白菜）嘿嘿...希望大家喜欢！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐