桂花糖藕
“ 一藕生香，红糖并蒂，隙间糯米忆蜜甜”
[主料]
莲藕：1段
糯米：2两
桂花：1碟
[辅料]
水：一锅
[配料]
红糖：50克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[桂花糖藕的做法步骤]
1、莲藕冲洗干净，准备好糯米
2、糯米清水浸泡
3、莲藕用刨子刨去外皮
4、莲藕取1 /9处切开
5、另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧
6、切开处朝上，灌入泡水的糯米
7、塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定
8、将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花
9、小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色
10、切开后，淋上汁即可
[小窍门]
糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。
使用的厨具：煮锅
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