焦糖布丁
“ 今天做布丁,老公就问我布丁是什么,我说"就是鸡蛋加牛奶",他说"那不就是鸡蛋羹吗.只不过一个是咸的,一个是甜的,还那么多讲究"我无语了.不过烤完之后让他尝了一口,说"好吃的,下次做东西还是讲究一点的好,"我在一次的无语,呵呵~~~”
[主料]
牛奶：200克
淡奶油：50克
糖：30克(加牛奶里)
香草精：几滴
鸡蛋：2个
[焦糖]
糖：50克
热水：20克
水：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、材料
2、牛奶,淡奶油(没有淡奶油也可以全部用牛奶,只是量不变)糖,放入小锅内小火煮至糖化,离火,放凉备用
3、鸡蛋打入锅内用打蛋机打散,滴入几滴香草精
450、克的糖和20克的水加入锅中小火煮开,
5、看着糖的颜色变深,出现焦糖色,就要20的热水倒入,小心一点,糖水溅起来
6、趁热把焦糖倒入模具中,备用
7、放凉的牛奶倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,过二次筛,这样口感才会好,
8、过好筛的鸡蛋牛奶液在倒入装了焦糖的模具内,在拿一个烤盘,烤盘里加入1到2CM的冷水,把模具放入烤盘中,静放一会,去掉表面的小气泡,气泡会影响口感
9、预热烤箱,中下层,170度,35到40分钟,
10、烤好的布丁,出锅了,个人感觉放冰箱里几个小时吃,会更好吃
11、挖一口,吃吃,口感还是不错
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品