乳酪布朗尼蛋糕
“ 双重味觉享受”
[主料]
黑巧克力：100g
黄油：80g
鸡蛋：3个
奶油奶酪：100g
低筋面粉：105g
[辅料]
可可粉：适量
泡打粉：适量
盐：适量
糖浆：适量
细砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[乳酪布朗尼蛋糕的做法步骤]
1、黑巧克力与60g黄油切小块后放入碗中隔水融化混合均匀
2、加入20g白砂糖、5g糖浆、3g泡打粉、1g盐、10g可可粉、2颗鸡蛋，后筛入80g面粉搅拌顺滑
3、将面糊倒入铺好锡纸的烤碗中备用
4、乳酪面糊：将软化的奶油奶酪和20g软化的黄油混合均匀，依次加入20g细砂糖、1颗鸡蛋、25g面粉翻拌均匀
5、将乳酪面糊随意舀铺在布朗尼面糊上
6、用牙签在两面糊之间随意画出想要的纹理
7、烤盘中加入适量热水后放入烤碗，将烤盘放入烤箱以160度烤约40分钟，待蛋糕彻底放凉后在脱模即可
[小窍门]
1、.因配方中的面糊在高温中都处于不稳定状态，所以一定要等放凉后才可脱模
2、.糖浆为非必须材料，如没有可省略，适量添加糖即可
使用的厨具：电磁炉、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 乳酪蛋糕