快好知 kuaihz


芹香煎饼卷
“ 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。 1、. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。 3、. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 4、. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。 5、. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 6、. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。” [主料] 面粉:适量 芹菜叶:约80克 [辅料] 水:适量 熟鸡肉丝:适量 [配料] 盐:2克 胡椒粉:适量 口味:原味 工艺:煎 耗时:半小时 难度:普通 [芹香煎饼卷的做法步骤] 1、芹菜叶洗净。 2、放开水淖一下立刻过冷水。 3、芹菜叶放榨汁机加半杯水打成汁放入大碗内,可根据需要继续加水。 4、放入面粉,盐和胡椒粉。面粉分次加,防止面糊过稠产生面疙瘩。 5、搅拌成糊糊饧半小时,舀一勺倒下表面痕迹立即消失最佳。 6、煎饼铛通电,烧热后舀一勺糊糊放上。 7、均匀的摊成煎饼。 8、准备好的熟鸡肉丝,鸡肉已经入味,无需调料。也可加其他蔬菜等。 9、放上鸡肉丝,加一点黄豆酱。 10、卷起,这是金黄的一面在外,也可以把煎饼翻过来,把绿色的一面在外。 11、切成段,装盘。 使用的厨具:电饼铛、平底锅 所属分类: 主食 家常菜 儿童 饼 午餐 工作餐