【百香果小蛋糕】天然的夹心蛋糕
“ 不知道各位姐妹们都是如何处理百香果的？这种小果子的表皮韧性十足，果肉里面又是一包汁水，用刀不仅不容易切断，还会损耗果汁。一开始用菜刀剁它，它却给我来个以柔克刚。不过办法还是人想出来的，在此我贡献自己想到的一个小方法，就是用剪刀来去皮。百香果不像苹果、梨子那样，果皮与果肉紧紧相连，而是皮归皮，肉归肉，用剪刀可以轻松让它“皮开肉绽”，流失的果汁相对也较少。一般做小蛋糕都会添加一些果干、果仁来增加风味，但是百香果的籽却恰到好处地起到了类似的作用。它们混合在蛋糕中，是一种天然的夹心馅料，丰富了口感。”
[主料]
淡奶油：100克
白砂糖：60克
鸡蛋：1只
百香果：70克
低筋粉：100克
泡打粉：2克
[辅料]
小苏打：2克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[百香果小蛋糕的做法步骤]
1、将百香果洗净；
2、在表皮上任选一处下刀；
3、剪出一道口子；
4、慢慢翻面继续剪；
5、直到剪成两半；
6、掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；
7、将白砂糖倒入淡奶油中；
8、打到七八分发；
9、加入鸡蛋；
10、搅拌均匀；
11、倒入百香果果汁；
12、搅拌均匀；
13、将各种粉类混合，筛入蛋糊中；
14、切拌均匀；
15、将蛋糕糊倒入小纸杯中；
16、烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙