榨菜肉末蒸豆腐
“ “家常下饭菜”榨菜肉末蒸豆腐是湘菜经典菜品。”
[主料]
嫩豆腐：400克
五花肉：200克
乌江涪陵榨菜：1袋
[辅料]
食用油：2勺
食用盐：半勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤]
1、准备食材：五花肉，嫩豆腐，涪陵榨菜，葱姜蒜末。
2、嫩豆腐在盐水中浸泡15分钟，让豆腐浸入盐味。
3、五花肉剁成肉糜。
4、豆腐切片码入条形盘中。
5、涪陵榨菜切碎。
6、将榨菜撒在嫩豆腐之上。
7、起锅烧油。
8、炒香葱姜蒜末。
9、下入肉末进行煸炒。
10、加入食盐。
11、加入料酒。
12、加入老抽。
13、加入耗油。
14、加入适量的清水。
15、加入鸡精。
16、将肉末浇在盘内，上汽蒸10分钟。
17、出锅后撒上葱花点缀。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜