丹麦曲奇
“ 我是一个很普通的90后女生，我热爱美食。喜欢看到家人吃着自己精心做的食物的样子。
谁说90后的女生就不会进厨房~
这是一款很酥的曲奇饼干，这个配方的量可以制作3盘（60个），因为是为了过年回家给家里的，所以量比较大。
不需要制作这么多的话，所有配方的用量除以3即可。
使用工具：电动打蛋器，裱花袋，橡皮刮刀”
[主料]
黄油：225克
细砂糖：60克
糖粉：75克
盐：0.9克
鸡蛋：75克
鲜奶：30克
中筋面粉：150克
低筋面粉：150克
[辅料]
泡打粉：0.9克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[丹麦曲奇的做法步骤]
1、黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2、加入白砂糖，糖分，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，转高速搅至松发。
3、室温鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次需搅打至蛋油融合后，再加入第二次。
4、再分两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
5、将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入打发的黄油中。
6、用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
7、裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形，中间要留出些空隙。
8、烤箱于180度预热，以上下火，180度，中层烤制10分钟。再移至上层，转150度烤制五分钟即可。
[小窍门]
冬季因气温较低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将装面糊的盆密封放在热水附近，让蒸汽将面团软化，但切记不要让面糊直接接触热水导致化开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙